STEP1、准备材料

STEP2、韭菜切段，胡萝卜、青红尖椒、姜切丝，蒜粒用刀背拍一下。

STEP3、猪腰撕去外膜。

STEP4、从中间一切两半。

STEP5、切去红色与白色的物体。

STEP6、冷水中加点醋泡15分钟，泡出血水。

STEP7、泡完水切腰花：先斜切平行线不切断。

STEP8、然后垂直方向切平行线，也不要切断。

STEP9、切好十字花刀，再沿着平行线切断（约1.5cm的条）。

STEP10、腰花加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、1茶匙盐、2粒蒜抓匀，腌3分钟。

STEP11、热锅冷油放入姜丝，煎至边缘微微焦黄。

STEP12、有烟冒出后倒入腰花大火快炒，变色断生后盛出。

STEP13、不洗锅，加入青红椒、胡萝卜丝翻炒。

STEP14、炒至胡萝卜变软，再加韭菜段。

STEP15、放入腰花翻炒。

STEP16、加1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油调味。

STEP17、最后滴几滴麻油增香。

STEP18、大火快炒之下，猪腰细嫩又不腥臊。

STEP19、给个大特写~

STEP20、腰花卷着些蔬菜，味道就更丰富鲜美啦！