STEP1、土豆切块儿泡水，西红柿切片备用

STEP2、牛肉洗净

STEP3、冷锅冷水下牛肉，加两小勺料酒，八九粒花椒，适量葱姜

STEP4、大火开锅转小火，捞浮沫，有沫就捞。

STEP5、我捞成了这样，期间也有问妈妈，煮完的牛肉最后也要过遍水，那为什么还要捞浮沫呢？我待会儿直接洗不就完了嘛！然后妈妈说，你捞就完了。嗯，咱也不知道为啥，咱也不敢问了。

STEP6、洗！问过了！凉水就行！洗！洗！还原万物最美好样子！咳咳

STEP7、洗好的牛肉倒回干净锅中，倒一整罐啤酒，醉它！再加一些清水没过牛肉，淹它！

STEP8、加半根葱，两三片姜，两个八角，一勺料酒，两勺生抽，老抽适量，豆瓣酱适量(我放了两小勺)。把切好的西红柿倒进锅中

STEP9、盖锅盖！！哈哈，这步好多余，但图片不能浪费！

STEP10、大火烧开后马上转小火！炖它！炖它！炖它！如果汤太多了，就中小火炖！如果里面汤变少要干锅了，炖它！炖到它烂！

STEP11、牛肉差不多烂了之后下土豆，加些盐调味儿，土豆熟了就可以出锅了，可以大火收下汁儿，也可以不收建议留些汤啊，拌米饭真的好吃啊！！