STEP1、备好食材

STEP2、姜切末，葱切葱花

STEP3、香菇去蒂，洗净切碎

STEP4、鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离

STEP5、蛋清备用

STEP6、猪肉剁细

STEP7、把姜末葱花放在肉馅里

STEP8、放入十三香，胡椒粉，鸡粉，白糖

STEP9、放入一勺生抽

STEP10、放入一勺淀粉和蛋清

STEP11、放入香菇末和适量的盐

STEP12、顺一个方向搅拌均匀

STEP13、小勺粘一点水，舀一勺在碗边滚圆

STEP14、热锅中放油，油烧至6成熟放入肉丸

STEP15、做好依次放入

STEP16、小火慢慢炸

STEP17、不用急于翻面，定型了再翻过来

STEP18、等丸子上色了捞出

STEP19、油锅中沥出渣

STEP20、加热再放入丸子

STEP21、炸差不多一分钟

STEP22、捞出控油即可。炸好丸子放冰箱冷藏，煮火锅煮汤都是不错的选择。

STEP23、成品图