STEP1、花胶提前一晚用水泡软；

STEP2、瘦肉切大块备用；

STEP3、锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；

STEP4、虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；

STEP5、沙参，玉竹，红枣洗净备用；（红枣要去核，不然会比较燥热）

STEP6、把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；

STEP7、入姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），沙参，玉竹，红枣等；

STEP8、然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；

STEP9、炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！