热菜家常菜
不油炸不上火的梅菜扣肉
配料表：
- 农家梅干菜 （50克）
- 带皮五花肉 （500克）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （5勺）
- 糖 （20克）
- 八角 （2个）
- 香叶 （1片）
- 蒜 （2瓣）
- 大葱 （1截）
- 姜 （3片）
- 耗油 （1勺）
详细做法：
STEP1、带皮五花肉切片
STEP2、梅干菜是做土特产的嫂子亲手做的，温水泡15分钟，滤干水
STEP3、葱姜蒜和酱油，一勺耗油混合，不要放盐。酱油一定要好，做这个菜欣和不够好，我放的是颐和园，就是有点贵
STEP4、肉皮朝下码好
STEP5、撒糖，加二个八角，一片香叶
STEP6、我的锅密封性不太好，所以裹了张锡纸
STEP7、中火蒸一小时，用筷子戳戳肉轻易能戳穿就好了。把香叶和八角去掉
STEP8、找个盘子扣上，翻转
STEP9、出锅
STEP10、二碗米饭的下饭菜
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