STEP1、我用的是内蒙古羔羊全排，它肉质比较嫩没那么肥。

STEP2、切小块后冷水入锅焯1分钟，出锅洗净浮末备用。

STEP3、热锅加入少许食用油，倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅，这一步很重要，即可以把羊肉表面的油煎出来一下，一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香

STEP4、材料就这些

STEP5、羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色

STEP6、倒入羊排大火煸炒，

STEP7、加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。

STEP8、倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火焖30-40分钟后开盖大火收汁。

STEP9、收汁过程中可以尝一下味道，淡了加入适量盐即可。

STEP10、出锅，散上香菜段。

STEP11、这是餐桌上拍的

STEP12、家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口

STEP13、……