热菜家常菜
经典木瓜炖雪蛤
1.选一款特级线油【花与雪】，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。4.选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜，这样的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。
配料表：
- 木瓜 （1个）
- 雪蛤 （250克）
- 红枣片 （5克）
- 冰糖 （5克）
- 姜片 （适量）
- 柠檬 （适量）
详细做法：
STEP1、称特级雪蛤线油2g
STEP2、加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
STEP3、盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥
STEP4、沥干待用
STEP6、在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
STEP7、掏出木瓜籽，挖空木瓜心
STEP8、切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
STEP9、放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
STEP10、出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好
上一篇：红枣枸杞炖雪蛤
下一篇：木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品
家常菜做法
- 101/31家常菜做法：蜜红豆的吃法与做法40种做法
- 203/19烤排骨
- 306/17家常菜做法，鸡蛋饼的做法家庭做法40种做法
- 402/10美食菜谱：打边炉的家常做法8个
- 507/05菜谱大全家常菜墨西哥辣椒的吃法与做法2种做法
- 603/19雪花酥