热菜家常菜
辣炒鸡胗
1.鸡胗切薄，越薄越入味，越薄越好咬2.腌制好的鸡胗炒熟后，盛出，一定要倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！否则会很腥！3.喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，这一步加在放入炒熟的鸡胗之前，喜欢吃泡椒味道的可以加一些泡椒水中的小米辣，因为家人有不能吃辣的，所以我这次没放，其实放入小米辣味道更好吃
配料表：
- 鸡胗 （适量）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 酱油 （勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 姜 （适量）
- 葱 （适量）
- 蒜 （6瓣）
- 青辣椒 （1个）
- 黄甜椒 （1个）
- 红辣椒 （1个）
- 蒜苔 （5根）
- 蚝油 （2勺）
- 白酒 （2勺）
- 泡椒水 （2勺）
- 洋葱 （半个
详细做法：
STEP1、鸡胗切成小片，特别小的小片
STEP2、越薄越好
STEP3、将切好的鸡胗用两勺白酒，两勺泡椒水，一勺料酒，一勺盐，葱丝，姜丝腌制，用手抓匀，放置一小时，去腥
STEP4、用的这种小米辣泡椒水
STEP5、我用的这个牌子，味道还不错
STEP6、葱姜蒜切末
STEP7、青辣椒、红辣椒、黄辣椒、蒜苔末切丁
STEP8、切好的所有配料如图，静置，准备开炒
STEP9、洋葱切末
STEP10、将所有配料准备齐全，准备炒制
STEP11、将腌制好的鸡胗把葱姜剔除，把酱料水滤出，锅内倒油，油热后下鸡胗，翻炒。炒熟后，盛出，倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！
STEP12、重新锅内倒油，烧热，放入洋葱，葱姜蒜末
STEP13、炒匀
STEP14、炒制金黄
STEP15、放入蒜苔末，继续炒
STEP16、两勺黄豆酱
STEP17、用海天黄豆酱
STEP18、放入刚刚炒制好的鸡胗，翻炒均匀
STEP19、装盘盛出
