STEP1、先搞一下卫生，把鸡爪洗干净，剪掉指甲。切成两段。

STEP2、锅中放水，放鸡爪，姜片，料酒。

STEP3、煮开，捞出浮沫。多煮一会儿，煮透。

STEP4、捞出来过凉水，多清洗几遍。

STEP5、锅中放油，放冰糖，冰糖融化，变金黄色。

STEP6、倒入鸡爪。让鸡爪裹上糖色。

STEP7、放入小米椒，蒜子，姜片。炒出香味。

STEP8、接着倒入啤酒。放入八角桂皮香叶。

STEP9、这种一小罐。

STEP10、中小火，慢慢炖，把啤酒烧干。这步不需要太急，慢慢炖，炖久一点，吃起来才软烂。

STEP11、啤酒差不多快没了。就倒入，生，十三香。炒到剩一点点水了，出锅。不需要放，生。