热菜家常菜
红蘑炖笨鸡
1、红蘑可提前半天泡好2、鸡肉焯水时冷水入锅3、加汤时不用冷水，用热水4、鸡肉炖熟后再加盐
配料表：
- 土鸡 （半只）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 葱 （1根）
- 料酒 （3勺）
- 老抽 （丫勺）
- 盐 （3到5克）
- 红蘑 （1把）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 花椒粉 （1勺）
- 八角 （5粒）
- 红辣椒 （2根）
详细做法：
STEP1、鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用
STEP2、葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。
STEP3、加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。
STEP4、将红蘑加水煮沸后浸泡
STEP5、将泡软的红蘑洗净备用
STEP6、鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑
STEP7、慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤
STEP8、出锅享用
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