热菜家常菜
虫草花乌鸡炖辽参
1.冰鲜海参不能放入热水中解冻，解冻时间也不宜过长，温度超过三十度泡的时间过长，海参会完全溶解于水中不见踪影；2.冰鲜参不象干海参那么耐煮，所以要在后下，不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制，压的时间过长也会将海参压烂了找不着了；3.最后一步，也可以用不用高压锅，直接盖上普通锅盖，小火炖煮10分名钟左右亦可。
配料表：
- 海参 （两只）
- 乌鸡 （一只）
- 虫草花 （30克）
- 生姜 （4-5片）
- 枸杞 （15克）
- 盐 （3小勺）
- 鸡精 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、生姜切片，枸杞清洗干净备用
STEP2、虫草花用清水浸泡20分钟左右
STEP3、乌鸡清理干净后剁成小块
STEP4、烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
STEP5、将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中
STEP6、盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右
STEP7、压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出
STEP8、放入清水中解冻
STEP9、至参体变软时，从底部剪开
STEP10、扒开
STEP11、将内壁上的肠皮及内膜撕下来
STEP12、再将海参过水冲洗备用
STEP13、把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
STEP14、高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可
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