热菜家常菜
红咖喱鸡肉炖杂蔬
1.调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。
配料表：
- 童子鸡 （半个（也可以用鸡腿做））
- 红咖喱酱 （三汤匙（约45g））
- 胡萝卜 （一根）
- 土豆 （一个，中型）
- 洋葱 （一个，中型）
- 番茄 （一个）
- 椰浆 （粉50g）
- 热水 （400ml（也可以直接用椰浆400ml））
详细做法：
STEP1、准备好食材，鸡清洗干净
STEP2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝
STEP3、鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开
STEP4、锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右
STEP5、接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用
STEP6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油
STEP7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱
STEP8、倒入一汤匙米酒炒匀
STEP9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子
STEP10、转中火煮开
STEP11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可
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