香橙烧仔鹅

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07香橙仔鹅

1.仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；2.粉丝先泡软后更容易煮烂；3.加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；4.调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。

配料表：

详细做法：

STEP1、仔鹅肉浸泡冲洗干净

香橙烧仔鹅

STEP2、粉丝用温水泡软

香橙烧仔鹅

STEP3、各种调料准备好（冰糖忘了拍）

香橙烧仔鹅

STEP4、仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

香橙烧仔鹅

STEP5、捞出沥干水分备用

香橙烧仔鹅

STEP6、锅内放油，加冰糖小火慢慢加热

香橙烧仔鹅

STEP7、至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色

香橙烧仔鹅

STEP8、倒入料酒、酱油

香橙烧仔鹅

STEP9、翻炒均匀

香橙烧仔鹅

STEP10、填入清汤，以没过鹅肉为宜

香橙烧仔鹅

STEP11、将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

香橙烧仔鹅

STEP12、将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟

香橙烧仔鹅

STEP13、放入泡软的粉丝炖至软烂

香橙烧仔鹅

STEP14、大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可

香橙烧仔鹅

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