热菜家常菜
潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的方鱼煎至金黄色即可捞起，凉透即脆。如煎得太久，方鱼会有苦味。芥兰在炒制过程有水分渗出，炒制时，可以不用加水。喜欢方鱼的朋友也可以试试海带汤，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，更是解酒汤的好选择。
配料表：
- 方鱼 （一条）
- 芥兰 （400克）
- 猪油 （适量）
- 鱼露 （适量）
- 料酒 （适量）
- 姜 （一块）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
详细做法：
STEP1、将芥兰去老梗，洗净备用
STEP2、再把姜切片，放置盘中待用
STEP3、随后将方鱼切方块，放置盘中备用
STEP4、然后热锅，倒入适量的油，下方鱼煎至金黄，乘起放置碗中备用
STEP5、加入适量鱼露、白糖、清水，搅拌均匀
STEP6、在锅中加水煮沸，放入准备好的方鱼，蒸20分钟
STEP7、在锅中倒入适量的猪油，放姜爆香
STEP8、在锅中倒入芥兰，加入适量的盐和方鱼翻炒即可
STEP9、最后香喷喷的潮式方鱼炒芥兰就出锅了
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