STEP1、1、老家的香椿树

STEP2、2、满满的收获

STEP3、3、香椿洗净切小丁

STEP4、4、放一点盐，打上鸡蛋

STEP5、5、拌匀

STEP6、6、热锅凉油，跟平时炒菜的油量差不多

STEP7、7、油热后，中小火，放入香椿。

STEP8、8、摊成饼状，不要太厚，容易糊

STEP9、9、碗里剩下的香椿加一点点水，晃一下

STEP10、10、3.4分钟后，看看底下变黄了，就翻过来，翻破不要紧，沿锅边四周轻轻倒入剩下的香椿水

STEP11、11、出锅装盘，直接开吃