热菜家常菜
大阪烧
没有太多细节，这个东东真的很简单，里面的食材也可以根据自己的喜欢随意搭配。对了，山药泥的用量关系到饼的口感。少一点，饼要酥脆一些，多一点，饼的内部要湿糯一些。下次将山药泥换土豆泥试试。
配料表：
- 面粉 （60克）
- 高汤 （90克）
- 鸡蛋液 （1个）
- 山药泥 （适量）
- 包菜 （1/4个）
- 冰鲜虾仁 （适量）
- 培根 （3片）
- 一发章鱼照烧酱 （适量）
- 丘比原味沙拉酱 （适量）
- 海苔丝 （适量）
- 木鱼花 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （3克）
- 瑶柱鲍鱼汁 （20毫升）
详细做法：
STEP1、冰虾去线，用一小勺醪糟水，白胡椒，1克盐，腌制一小时。
STEP2、包菜切丝。
STEP3、培根切片。
STEP4、山药搽成泥，鸡蛋打至起泡，将糖盐3克山药泥面粉(过筛)同时混入，加入高汤110克(用凤球唛瑶柱鲍鱼汁20毫升加2克盐180毫升水煮开5分钟)搅拌均匀。
STEP5、调入海苔丝，包菜，虾，搅拌均匀。
STEP6、(准备两口锅，奶锅主要用来定型)奶锅里加入少量油，油热后，放入培根片稍煎一下，然后将混合好的面糊到入锅内，小火煎8-10分钟。
STEP7、将在奶锅里煎好一面的饼翻入到平底锅内。
STEP8、待饼的两面煎至微黄。
STEP9、成盘。
STEP10、刷上照烧酱，淋上铃鹿大阪烧酱汁，挤上沙拉酱，撒上满满的木鱼花。
STEP11、成就一盘美美的日式蔬菜大饼
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