热菜家常菜
懒人版白菜炖排骨
炖肉为什么要加开水呢……这样保证肉质鲜嫩，好炖，如果放冷水，肉口感不好。
配料表：
- 排骨 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 八角 （4个）
- 姜 （8片）
- 盐 （2勺）
- 葱 （半根）
- 生抽 （2勺）
- 白菜 （适量）
- 油 （50克）
- 开水 （1壶）
- 香叶 （2片）
详细做法：
STEP1、我这个是解冻好的排骨，所以用冷水焯血水，水盖过排骨，放姜片4片，八角2个，料酒2勺，大火
STEP2、大概煮了七八分用吧，到这个程度，把排骨捞出来，水全部倒掉另起锅
STEP3、葱，八角，姜片，香叶
STEP4、冷锅冷油，油热放配料
STEP5、配料准备好备用，倒油小火，油热放配料炒香，最后放生抽
STEP6、把排骨放进去翻炒
STEP7、把开水倒进去盖过排骨，大火煮开，在转小火，炖半个小时
STEP8、白菜洗干净备用
STEP9、排骨煮过半个小时后放白菜，放盐在炖10分钟左右
STEP10、完成
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