STEP1、冬笋焯水洗净切丝、杏鲍菇切丝备用

STEP2、笋丝杏鲍菇丝煸炒备用

STEP3、娃娃菜洗净，切小片。

STEP4、胡萝卜洗净切片

STEP5、锅中放少量油，大火煸炒胡萝卜和娃娃菜，五成熟关火盛出。

STEP6、肉丝上浆:猪腿肉洗净切丝，放料酒、姜粉、少量盐、淀粉及少量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。

STEP7、锅中放2勺油，煸炒肉丝至六成熟。

STEP8、盛出备用

STEP9、年糕洗净

STEP10、年糕切成3-5mm薄片

STEP11、锅中倒入一碗清水，沒过年糕，大火煮1分钟。

STEP12、倒入前面煸炒的所有配菜。

STEP13、放入盐、糖、生抽、少量辣椒粉。

STEP14、盖上锅盖大火焖烧3-5分钟

STEP15、收汤汁出锅，撒葱花。