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热菜家常菜

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

配料表:

  • 娃娃菜 (1颗)
  • 年糕 (3根)
  • 肉丝 (100克)
  • 笋丝 (50克)
  • 杏鲍菇丝 (50克)
  • 胡萝卜 (小半根)
  • 盐 (1勺)
  • 糖 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 辣椒粉 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 淀粉 (1勺)

详细做法:

STEP1、冬笋焯水洗净切丝、杏鲍菇切丝备用

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP2、笋丝杏鲍菇丝煸炒备用

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP3、娃娃菜洗净,切小片。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP4、胡萝卜洗净切片

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP5、锅中放少量油,大火煸炒胡萝卜和娃娃菜,五成熟关火盛出。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP6、肉丝上浆:猪腿肉洗净切丝,放料酒、姜粉、少量盐、淀粉及少量水,搅拌均匀,放冰箱腌制15分钟。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP7、锅中放2勺油,煸炒肉丝至六成熟。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP8、盛出备用

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP9年糕洗净

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP10年糕切成3-5mm薄片

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP11、锅中倒入一碗清水,沒过年糕,大火煮1分钟。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP12、倒入前面煸炒的所有配菜。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP13、放入盐、糖、生抽、少量辣椒粉。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP14、盖上锅盖大火焖烧3-5分钟

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕

STEP15、收汤汁出锅,撒葱花。

娃娃菜肉丝笋丝烧年糕


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