STEP1、准备好原料。

STEP2、里脊肉洗净切丝，蒜薹掐成段洗净备用，现在的蒜薹一年中最嫩的时候，就算贵点也要买来吃。

STEP3、里脊肉放入生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉抓匀腌制10分钟入味。

STEP4、美亚不粘锅水烧开，放入蒜薹炒烫30秒左右，蒜薹一变色就可以捞出过冷水，这一步就是蒜薹爽脆的关键，比直接炒的更入味好吃。

STEP5、锅中放适量油，中小火煸香姜丝和小米椒。

STEP6、转中火放入肉丝快速翻炒至肉丝变白，美亚不粘锅导热很快，中火的温度就可以，而且炒肉也不粘。

STEP7、放入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀，因为蒜薹提前焯水很好熟的，接下来动作要快一点。

STEP8、放入一勺蚝油，一勺味极鲜酱油，没有用生抽，喜欢颜色深的可以少放一点老抽。

STEP9、根据自家口味放盐或者不放，味极鲜酱油和蚝油都有咸味，然后翻炒均匀。

STEP10、盛出即可享用了。

STEP11、成品图

STEP12、成品图

STEP13、成品图