热菜家常菜
春笋莴笋炒鱼胶
1鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤下火锅佳品。2春笋先煮一下，煮笋的水倒掉，春笋所含纤维素多，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
配料表：
- 鱼胶（干熟制） （50G）
- 莴笋 （半段）
- 春笋 （250G）
- 色拉油 （50G）
- 料酒 （30G）
- 姜末 （8G）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、鱼胶提前浸泡
STEP3、春笋（雷笋）切片
STEP4、春笋（雷笋）放到锅里煮一会
STEP5、捞出沥干水分
STEP6、泡发的鱼胶切小块
STEP7、热锅下油，放入姜末，爆香姜末
STEP8、放入鱼胶滑炒
STEP9、放入笋片翻炒
STEP10、淋入料酒翻炒一会
STEP11、加入适量的盐调味
STEP12、放入切片的额莴笋翻炒一会。加入适量的清水，焖煮一会，加入鸡精调味
STEP13、出锅装盘
STEP14、开吃喽。
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