热菜家常菜
青笋烧鸭子
翻炒鸭块颜色变深，再放入料酒去腥，加水以刚没过鸭肉为宜
配料表：
- 鸭 （半只）
- 青笋 （2斤）
- 姜 （1块）
- 花椒 （适量）
- 料酒 （适量）
- 郫县豆瓣 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、备好食材
STEP2、青笋切滚刀
STEP3、姜切片
STEP4、鸭肉放入锅中，加入水料酒煮开，捞出上面的浮沫
STEP5、捞出，清洗干净备用
STEP6、热锅中放油，油热放入姜片炒香
STEP7、放入鸭肉炒香
STEP8、放入郫县豆瓣酱炒香
STEP9、再放入花椒，料酒炒香
STEP10、加入清水，大火烧开，小火慢炖40分钟
STEP11、炖至汤汁变少
STEP12、放入切好的青笋
STEP13、炖至15分钟，放入少量的盐和鸡精调味，大火收汁即可
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