热菜家常菜
韭菜炒鱿鱼
大火全程，不要超过5分钟，避免鱿鱼炒老了，如果用的是大鱿鱼记得切花，炒起来嫩
配料表：
- 鱿鱼 （5只）
- 韭菜 （150克）
- 生姜 （1片）
- 料酒 （1勺）
详细做法：
STEP1、退冰，记得一下子就好了，不要泡水太久
STEP2、肚子部分记得舍弃
STEP3、头牙齿部分舍弃，角须有一粒粒的地方用手清理
STEP4、表皮红膜拆除
STEP5、韭菜头切断
STEP6、韭菜叶分离
STEP7、锅热放油，放入生姜，这道菜一定全程大火
STEP8、加入韭菜头
STEP9、加入鱿鱼大火翻炒
STEP10、加入料酒，我喜欢用这种
STEP11、加入韭菜叶，盐巴，味精出锅
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