热菜家常菜
响螺片炒蒜苔
1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感
配料表：
- 干响螺片 （五六片）
- 蒜苔 （一小把）
- 红椒 （适量）
- 生姜 （适量）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 酱油 （适量）
详细做法：
STEP1、响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝
STEP3、放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出
STEP4、红椒切丝、生姜切末、葱切小段
STEP5、锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒
STEP6、加入响螺片继续爆炒
STEP7、加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟
STEP8、起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅
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