STEP1、将所有食材按图片所示改刀切好，肥腊肉切片，蒜苔切段，鲜猪肉切丝，备用。

STEP2、在切好的鲜猪肉里放入1克盐，少许淀粉和清水抓拌均匀腌制10分钟。

STEP3、锅内放入切好的肥腊肉中火煎出油脂。

STEP4、将蒜苔倒入到煎好的油脂中一起翻炒，断生后加入2克盐翻炒均匀。

STEP5、将炒至8成熟的蒜苔呈出备用。

STEP6、锅内倒入20克底油烧热后爆香葱花和姜丝。

STEP7、倒入之前腌好的鲜猪肉，翻炒几下并烹入料酒去腥。

STEP8、倒入一勺红烧酱油，翻炒均匀。

STEP9、倒入之前炒好的蒜苔共同翻炒，可放入少许清水以防粘锅。

STEP10、最后放入一勺生抽即可出锅啦。