童年记忆--炸红薯圆子

热菜家常菜

1.以前没做过，自己感觉糯米粉是用来调节整体面团干湿度的。2.面团整体感觉是偏软一些的，但能成团且不粘手。3.炸的油温要高一些，我是从低油温开始试的，粘锅

配料表：

详细做法：

STEP1、红薯去皮蒸熟，以筷子轻易扎透为准。

童年记忆--炸红薯圆子

STEP2、趁热加入糯米粉和白糖，用筷子拌匀。

童年记忆--炸红薯圆子

STEP3、温热时用手揉匀，最好戴手套，清爽。

童年记忆--炸红薯圆子

STEP4、搓小圆子呀，大约20-22g一个。

童年记忆--炸红薯圆子

STEP5、下油锅炸，待油温高些下锅。

童年记忆--炸红薯圆子

STEP6、都炸好后再复炸一遍，第二遍时间短，小心别糊了

童年记忆--炸红薯圆子

STEP7、出锅咯！

童年记忆--炸红薯圆子

STEP8、趁热尝一尝，外酥内软，好次

童年记忆--炸红薯圆子

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