热菜家常菜
勃艮第红酒炖牛肉
1.买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替2.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小3.可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花4.最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃5.此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。
配料表：
- 烟熏培根 （100克）
- 大洋葱 （2个）
- 牛肉 （800克（肩肉或牛腱））
- 勃艮第红酒 （一瓶(750毫升)）
- 黄油 （50克）
- 橄榄油 （50毫升）
- 胡萝卜 （2根）
- 双孢蘑菇（洋菇） （150克）
- 面粉 （4汤匙）
- 蒜头 （3颗）
- 香草束 （1把）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、把牛肉切成大方块
STEP2、大洋葱去皮一切成四
STEP3、蘑菇一切为二
STEP4、胡萝卜去皮切块
STEP5、蒜头去皮压扁
STEP6、在大锅里放橄榄油和黄油
STEP7、略炒培根盛起备用
STEP8、放入牛肉块及洋葱块，略炒
STEP9、待肉转色后加入面粉
STEP10、搅拌均匀后加入整瓶红酒
STEP11、加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉
STEP12、加盖文火慢炖2个半小时
STEP13、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可
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