STEP1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。

STEP2、沥干后，切成小片。

STEP3、平底锅起小火，请入五花肉。五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。

STEP4、翻面，煎至两面微黄。

STEP5、入5g冰，冰。冰，让五花肉泽更漂亮，也可以不。

STEP6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。

STEP7、注入适量开水，没过食材。加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。

STEP8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。

STEP9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。

STEP10、切成小薄片。

STEP11、把白萝卜请入锅里。

STEP12、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。

STEP13、汤汁收浓后，即可出锅。