1、苋菜可炒、可凉拌、也可以滚汤、煮粥。最经典的吃法是和蒜片同炒，但注意清炒时爆香蒜后放苋菜，翻炒几下一熟即可上碟，不可久炒，不然苋菜会出很多水，就不好吃了。 2、苋菜维生素C高居绿色蔬菜首位。同时含有丰富的钙和铁，又没有菠菜的草酸，不会和钙结合成草酸钙，破坏钙的吸收， 对长身体的儿童特别有好处，要多多吃哟。 3、苋菜的可食时间非常短，没几天就长老了，长老了的苋菜宁波人用来腌“臭菜杆”吃。想吃的朋友，要抓紧时间哟！~~