STEP1、将新鲜的的香椿洗净切碎末

STEP2、在碗中打四个鸡蛋，按个人需求确定分量

STEP3、然后撒入少许盐，依据个人口味，不宜过多，将切碎的香椿加入碗中，用筷子按照同一个方向打匀。

STEP4、锅烧热，入油，小火烧热，两分钟后将打匀的鸡蛋均匀倒入锅中，摊好，我这次是用炒菜的锅做的，就会碎掉，有平底锅的话用平底锅，小火煎几分钟，注意不要糊锅，小心翻至另一面，继续煎。煎好了就可以出锅咯。个人喜欢老一点时间就久了一点，如果喜欢吃嫩一点的就煎快一点啦