STEP1、将淹制好的香椿拿出几棵嫩叶，切碎备用。

STEP2、鸡蛋打碎，把切好的香椿放在蛋液中，搅拌均匀，加上一点温水。

STEP3、将锅中倒入少许油，中火，将搅拌好的蛋液入锅，炒至鸡蛋刚熟，关心即可。