STEP1、准备新鲜的仔鸡半只

STEP2、冷锅放水，放生姜、葱、料酒，冷水放鸡大火煮开

STEP3、准备配料，洗干净切好，土豆我买的是山东红皮的

STEP4、大火煮开之后把血沫捞掉，这个汤我有别的用途，用汤还做了黑平菇粉丝鸡蛋汤和高汤秧草，如果不需要可以不用捞

STEP5、热锅放油，六七成热放冰糖进去小火炒，不要炒焦了

STEP6、冰糖化开之后把鸡肉块放进去翻炒，放料酒和其他香料

STEP7、翻炒出香味之后放香菇继续炒，放一勺老抽，加开水，小火二十分钟之后放土豆

STEP8、土豆熟了之后就可以放青椒了，喜欢吃软烂土豆的可以延长时间，这个自己控制

STEP9、放盐、胡椒粉生抽或者蚝油调味，大火收汁。早饭剩的煎鸡蛋我一起放进去啦

STEP10、可以放点葱花或者香菜，喜欢吃可以放，没有就算辽