STEP1、莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）

STEP2、五花肉切小块

STEP3、然后和姜片一起放入锅里

STEP4、加适量水，加料酒，烧开

STEP5、然后捞出冲去血污，控干水备用

STEP6、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌

STEP7、带糖变为枣红色的时候

STEP8、放入肉块

STEP9、使其完全充上色

STEP10、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒

STEP11、然后加入莲藕一起翻炒上色

STEP12、加入适量开水，烧至沸腾

STEP13、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时

STEP14、两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可