热菜家常菜
胡萝卜炖牛肉红烧
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 胡萝卜 （1根）
- 八角 （1/2个）
- 姜 （2片）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （5克）
- 大蒜 （2瓣）
- 料酒 （2勺）
- 白糖 （1.5勺）
- 葱段 （5节）
- 辣椒段 （6个）
- 开水 （适量）
- 淀粉（最后勾芡用） （少许）
详细做法：
STEP1、材料备齐，牛肉切块，或者用牛腩也行
STEP2、锅中倒入平时炒菜量的油，小火，放入白糖炒至焦黄，白糖了1.5勺指的是平时放盐的小勺，所以大概8-9克吧
STEP3、糖炒成焦黄色后，放入牛肉块翻炒，先小火，不溅油了再转中火
STEP4、牛肉变色后放入姜，蒜和葱段
STEP5、然后放入胡萝卜，八角和辣椒段，翻炒均匀
STEP6、放入一勺黄豆酱，继续翻炒2-4分钟
STEP7、加入两碗热水，注意一定要加热水！不能加凉水，水要没过所有食材，大火烧开后转中火炖40-60分钟
STEP8、炖到汤汁快没了，转大火，加入少许水淀粉勾芡
STEP9、出锅
家常菜做法
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