STEP1、竹笋、排骨分别过热水焯一遍捞出，竹笋滚刀切块待用

STEP2、锅入油烧热，入豆瓣、五香粉小火炒至油红出香，转大火入排骨翻炒上色表面断生，入竹笋、糖继续翻炒均匀

STEP3、入清水没过食材，入适量料酒，煮沸后转中小火慢炖至水气渐收，转大火略收汁搞定