热菜家常菜
笋子烧肉
烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉
配料表：
- 竹笋 （一个）
- 五花肉 （300克）
- 姜 （少许）
- 冰糖 （少许）
- 料酒 （少许）
- 生抽 （少许）
- 老抽 （少许）
- 干红辣椒 （少许）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡
STEP2、五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄
STEP3、把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色
STEP4、把五花肉炒匀，翻炒到肉上色
STEP5、倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒
STEP6、加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅
家常菜做法
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