热菜家常菜
芋头红烧肉
配料表：
- 五花肉 （一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的））
- 芋头
- 蒜 （几个）
- 姜 （几片）
- 干柠檬 （一片）
- 绿茶 （一小撮）
- 花椒 （一小把）
- 辣椒 （一小把）
- 冰糖 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉洗净去毛，切成麻将大小的块
STEP2、放入冷水中，煮开
STEP3、捞出冲去血沫，控干水分备用
STEP4、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许
STEP5、直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜
STEP6、添水未过食材，大火煮滚
STEP7、倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去）
STEP8、上盖，煮沸后，小火一个半小时
STEP9、等肉炖一个半小时之后入芋头，再一起半个小时即可出锅
STEP10、芋头切小块
STEP11、把芋头炸至表面硬一些
STEP12、捞出沥油备用
