STEP1、蒜瓣剥好剁成蒜蓉、葱白葱绿分开切成葱花、姜切末

STEP2、豆豉，干辣椒剁碎

STEP3、蒜蓉，姜末，葱白，豆豉一起放到碗里，加适量油，提前泡一会儿

STEP4、处理螃蟹，另外一个螃蟹对半剁开就行了

STEP5、剁好的螃蟹，放一点点白酒

STEP6、可以放少许盐

STEP7、腌制一会儿

STEP8、腌制好的螃蟹。沾上生粉

STEP9、全部沾上生粉，注意抖去表面多余生粉哈

STEP10、分批入锅炸熟，炸脆即可

STEP11、炸好的螃蟹

STEP12、提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等连油一起倒入锅中

STEP13、放干辣椒

STEP14、放一勺子炸螃蟹的油

STEP15、小火转大火。蒜蓉略炸一会儿

STEP16、倒入面包糠

STEP17、一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄

STEP18、转小火，下炸好的螃蟹

STEP19、放一点点生抽

STEP20、放少许料酒

STEP21、适量盐

STEP22、白糖一点点

STEP23、转大火拌炒入味即可。炒的时候尽量不要用铲子啥的。基本上可以掂几下锅子即可，螃蟹壳比较硬，如果去翻炒的话容易划伤锅子

STEP24、撒葱花

STEP25、出锅