STEP1、排骨洗净晾干多余水分

STEP2、煎至金黄，逼出多余水分。

STEP3、煎完的排骨盛出备用，利用锅里的油下白糖，开始炒糖色，看到白糖开始冒泡，下排骨。

STEP4、均匀裹上焦糖色

STEP5、下荔枝酒，翻炒一会，祛除腥味，挥发酒精。没有荔枝酒可以用高度白酒代替。个人觉得料酒不太合适，不建议使用。

STEP6、下香料。

STEP7、老抽用于上色。

STEP8、生抽用于提味，看是否重口味决定量是多少。

STEP9、翻炒一会下热开水，盖过排骨即可。

STEP10、大火煮开，小火慢炖大约30分钟。

STEP11、感觉快没汤汁了，这个时候，开大火收汁。

STEP12、随便把锅底的汤汁做个炒饭。这个早餐吃的有点………

STEP13、成品，光线不太好