热菜家常菜
松茸花胶炖鸡汤
1.花胶提前一晚处理。方法：烧开水蒸5-10分钟(视花胶的大小而定)，然后放入容器里加水没过花胶，放几片姜，浸泡一晚(夏天放冰箱)，第二天把花胶表面的鱼血清洗干净就可以了。2.大部分花胶炖煮后都会缩水变薄，因为胶质都融入水里了，想吃花胶肉的可以在最后半小时再放花胶。3.新鲜松茸不宜炖煮太久，会影响口感和破坏营养，因此一般是最后半小时左右放入。4.松茸和姬松茸是两种截然不同的菌类，要注意区分哦。
配料表：
- 土鸡 （约200g）
- 鲜松茸 （3-4个）
- 鳘鱼胶 （约30g）
- 红枣 （2颗）
- 枸杞 （十几粒）
- 姜 （2片）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、我这里是两人分量，大家可以根据人数自行调整。
STEP2、鸡肉先飞水，煮掉血水。(我怕油所以剥掉鸡皮）
STEP3、花胶提前一晚泡发，剪成合适大小。
STEP4、红枣去核，姜用两片就行。
STEP5、把鸡、花胶、红枣、枸杞、姜放入炖盅，加适量水，隔水炖2-3小时。
STEP6、炖汤的时候处理松茸。切去泥脚，轻轻刮掉外皮，清洗切片。
STEP7、剩余半小时的时候加入松茸。
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