STEP1、葱姜蒜切好

STEP2、蚬子吐沙

STEP3、金针菇洗净

STEP4、蚬子焯水，开口后马上捞出，我一般都拿双长筷子，站锅边一个个挑！

STEP5、金针菇焯水

STEP6、锅里加油，热后放葱姜蒜爆香，加入蒜蓉辣酱，根据自己口味添加。口重多加点！

STEP7、炒香，少加点白糖提味。

STEP8、加蚬子，快速均匀裹上酱汁，一般颠勺三五下就好了！

STEP9、加金针菇

STEP10、加入香菜，迅速颠两下，出锅，千万不能太久，蚬子时间久了就老了，口感不好！

STEP11、出锅

STEP12、开饭吧！