STEP1、土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。

STEP2、香菇去掉根部洗净。

STEP3、热水烫一下。

STEP4、尖椒洗净撕成块状。

STEP5、猪五花切大片。

STEP6、生姜切丝，大葱切小段。

STEP7、锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。

STEP8、下姜丝，炸香。

STEP9、放入肉片，翻炒均匀。

STEP10、把土豆沥水跟尖椒一起放入。

STEP11、放入豆瓣酱，大火炒匀。

STEP12、香菇沥水后加入。

STEP13、加盐、糖，再次炒匀。

STEP14、倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。

STEP15、打开盖子，撒上葱末。

STEP16、大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。

STEP17、装盘。

STEP18、香菇炖土豆成品图

STEP19、香菇炖土豆成品图

STEP20、香菇炖土豆成品图