STEP1、干花菇100克

STEP2、温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小

STEP3、公鸡半只，去内脏，洗净切块

STEP4、准备食材，泡椒十几个，泡姜一块

STEP5、泡椒切段，泡姜切片

STEP6、大葱洗净切小段

STEP7、锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入鸡块爆炒

STEP8、把水份炒干，油由混浊变得清亮，用锅铲把鸡块推到锅边

STEP9、加入泡椒泡姜，一勺豆瓣，一勺料酒

STEP10、继续翻炒出香味

STEP11、加入开水足量，加入三奈，八角，香叶，桂皮，适量盐，一勺生抽，水开后转中小火加盖烧一个小时左右

STEP12、烧熟后加大蒜几个，几分钟后开大火收汁到合适的程度，加大葱粒，翻炒几下，加适量味精调味

STEP13、关火起锅装盘，好好吃哦