STEP1、制作炸猪排：准备好全部食材

STEP2、将肉等分成三片，厚度2cm左右。

STEP3、使用敲肉锤敲打肉排两面，破坏肉纤维和筋组织，使肉排入口更松软入味。（没有敲肉锤使用刀背反复敲打，敲打至肉排的1.5倍-2倍）

STEP4、均匀撒上黑胡椒和盐，抹匀。

STEP5、封上保鲜膜，腌制30分钟左右。

STEP6、鸡蛋打散成蛋液。腌好的肉排，依次裹上低粉-蛋液-面包糠。

STEP7、油烧至170度左右，加入猪排。中小火将猪排炸至金黄捞出，5分钟左右。

STEP8、炸猪排完成！

STEP9、白芝麻磨碎加入猪排沙司，猪排蘸酱完成。

STEP10、卷心菜削丝。

STEP11、削好的卷心菜丝洗干净，沥干水分。

STEP12、卷心菜丝放入盘中，顶部铺上猪排。炸猪排完成！

STEP13、#制作味增汤准备好所有食材

STEP14、蟹味菇洗净去根。

STEP15、豆腐切块，豆腐大小根据自己的喜好切分就好。

STEP16、开始制作日式高汤：昆布用纸巾擦去表面浮尘，放入凉水中，中小火煮至快沸腾时，将昆布捞出。

STEP17、昆布捞出后，加入柴鱼片。中小火煮2分钟左右。

STEP18、柴鱼片煮好后，用筛网过滤出高汤。

STEP19、滤好的高汤，加入豆腐和蟹味菇煮5分钟左右。

STEP20、盛出少许汤用来稀释味增，稀释好后，加入汤中煮2分钟。

STEP21、清爽的味增汤完成！

STEP22、开动啦！