STEP1、杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。

STEP2、再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。

STEP3、剞十字花刀。

STEP4、依次做完所有的杏鲍菇片儿。

STEP5、将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。

STEP6、将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。

STEP7、炒锅置于火上，放入适量玉皇花生油。

STEP8、六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。

STEP9、待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。