STEP1、活对虾洗净剥壳。

STEP2、虾仁开背去沙线。

STEP3、用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。

STEP4、干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。

STEP5、西芹改刀成片。

STEP6、锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。

STEP7、再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。

STEP8、最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。

STEP9、装盘出锅！