STEP1、牛腩切大块，冷水泡出血水。

STEP2、冷水，牛腩，八角，花椒，盐放在电高压锅中，置于牛/羊肉档，炖。盐不用太多。

STEP3、木耳泡发，白玉菇切两段。

STEP4、牛腩炖好后盛出，不要肉汤。

STEP5、凉锅凉油，油六成热时放入姜，八角爆香，放入木耳和白玉菇翻炒。

STEP6、等木耳和白玉菇出水之后再翻炒下倒入炖好的牛腩，翻炒一分钟后放入少量生抽烧一会。

STEP7、等锅内汤汁快烧干时放入少许盐，然后盛出锅就好啦！