笨鸡炖蘑菇

热菜家常菜

1、蘑菇泡好要挤出水份，炖时容易入味。2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水份。3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。

配料表：

详细做法：

STEP1、野生干榛蘑温水洗净

笨鸡炖蘑菇

STEP2、另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用

笨鸡炖蘑菇

STEP3、泡蘑菇的水过滤两次，备用

笨鸡炖蘑菇

STEP4、宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要

笨鸡炖蘑菇

STEP5、斩成适当大小的块状

笨鸡炖蘑菇

STEP6、油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份

笨鸡炖蘑菇

STEP7、加入葱段

笨鸡炖蘑菇

STEP8、加入水

笨鸡炖蘑菇

STEP9、加入花椒大料包

笨鸡炖蘑菇

STEP10、大火煮沸，加入蘑菇

笨鸡炖蘑菇

STEP11、加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精

笨鸡炖蘑菇

STEP12、煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿

笨鸡炖蘑菇

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