STEP1、蟹味菇去除根部黑色部分，摘成小朵，洗净，开水炒5分钟（可放少许料酒），捞出，控水备用。

STEP2、葱末，干辣椒段，尖椒切长段备用。

STEP3、开火，放适量食用油，烧至8分热，放入葱末，干辣椒段煸炒，带有葱香味后，大火，放入尖椒段翻炒，再放入蟹味菇翻炒，加入适量生抽，耗油，翻炒，加入少许盐，尖椒断生后，放入鸡精调味。

STEP4、出锅！