STEP1、茶树菇剪去根部

STEP2、温水泡发半个小时后清洗干净

STEP3、鸡肉剁成大块，洗干净放锅里，加入清水淹过几块，放入少许料酒，大火烧开

STEP4、水开后关火，倒掉锅里的水，再次将鸡块用冷水冲洗干净浮沫

STEP5、洗干净的鸡肉放入砂锅，加适量清水，再放入老姜和花椒，大火烧开转小火炖。一定要最小火哈，火太大煮出来的鸡汤就不清澈了，汤汁还会挥发得快

STEP6、半个小时后，看看，汤面上漂浮着的鸡油是金黄色的，这也是土鸡的一个重要特征，肉鸡三黄鸡什么的是煮不出这种汤色的，非常香，好想喝一口……

STEP7、可以放入洗干净的茶树菇了，这时再次大火烧开转小火炖一个小时左右。

STEP8、由于茶树菇的原因，汤色变成棕红色了，不用担心，正常的

STEP9、炖好后加入适量的盐就可以出锅了，不再需要其他任何的调味品就很鲜香了

STEP10、给女儿盛一碗

STEP11、茶树菇一定要购买没开伞的才嫩才好吃

STEP12、如何选择优质茶树菇，看图