热菜家常菜
电饭煲懒人红烧肉鹌鹑蛋
这个是电饭煲版的懒人红烧肉，因为无需看火不会干锅，中途可以依各人口味增加调味料，当品尝肉质熟烂满足个人口味以后，可以盛出放入炒勺收汤
配料表：
- 鹌鹑蛋 （10个）
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （6小块）
- 姜 （4片）
- 葱 （1根）
- 老抽 （1小勺）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （2个）
- 生抽 （1小勺）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （3小勺）
- 酱油 （2勺）
详细做法：
STEP1、把五花肉切成均匀小块
STEP2、冷水下锅
STEP3、放入姜和大葱还有料酒去肉腥，煮开15分钟去肉沫
STEP4、放油滑锅，到出多余豆油，把过水五花肉煎制两面金黄
STEP5、这时观察锅底油增多，五花肉多余油脂煸出
STEP6、盛出五花肉放盘备用，锅底留油放入冰糖小火炒糖色
STEP7、冰糖融化后，倒入煸好的五花肉，放入生抽酱油老抽继续翻炒，调入清水没过五花肉，放八角姜和葱大火煮开
STEP8、放入电饭锅
STEP9、蒸煮模式1个小时后放入鹌鹑蛋，继续蒸煮1个小时放入盐和鸡精（最后放盐是为了让肉更快熟烂，鸡精最后调味）
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